Il pepe rosso di Calabria è una spezia dolce ricavata dall’essicazione di una particolare tipologia di peperoncino rosso, successivamente macinato finemente e lasciato asciugare per disperdere l’umidità. Ci sono diverse tipologie di peperoncino rosso, ma la procedura è sempre la stessa.
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Pepe Rosso Forte 100 g
Il pepe rosso di Calabria è una spezia dolce ricavata dall’essicazione di una particolare tipologia di peperoncino rosso, successivamente macinato finemente e lasciato asciugare per disperdere l’umidità. Ci sono diverse tipologie di peperoncino rosso, ma la procedura è sempre la stessa.
Sardella Dolce
La Sardella calabrese, conosciuta anche come caviale dei poveri, caviale calabrese o rosamarina, è una salsa a base di pesce e peperoncino piccante. Una variante di mare della famosa ‘Nduja, il salume spalmabile calabrese conosciuto in tutto il mondo per il suo inconfondibile sapore piccante.
– Ingredienti: pesce ghiaccio c. (neosalanx t.t.), olio di semi di girasole, peperoncino piccante o dolce, sale, aromi naturali. Dopo l’apertura conservare in luogofresco a temperatura compresa tra 0° e 4° controllando che il prodotto sia sempre ricoperto di olio.
Sardella Piccante
La Sardella calabrese, conosciuta anche come caviale dei poveri, caviale calabrese o rosamarina, è una salsa a base di pesce e peperoncino piccante. Una variante di mare della famosa ‘Nduja, il salume spalmabile calabrese conosciuto in tutto il mondo per il suo inconfondibile sapore piccante.
– Ingredienti: pesce ghiaccio c. (neosalanx t.t.), olio di semi di girasole, peperoncino piccante o dolce, sale, aromi naturali. Dopo l’apertura conservare in luogofresco a temperatura compresa tra 0° e 4° controllando che il prodotto sia sempre ricoperto di olio.
Sardellina dolce 100 g
La Sardellina Dolce che segue la ricetta tipica Calabrese di Crucoli (Kr) è lavorata a mano dal Laboratorio Lucchetta.