Le Fave Spezzate vantano una lunga storia. Per secoli sono state utilizzate in cucina perchè molto versatili e soprattutto disponibili in gran quantità per tutto l’arco dell’anno. Ideali per preparare le classiche zuppe o minestre, le fave possono diventare un ingrediente peculiare in crostini, falafel, insalate, o in delziose salse e creme spalmabili. Alle fave spezzate viene rimosso meccanicamente lo strato esterno (buccia), rendendo il legume più facile e veloce da cuocere.