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– Provenienza Latte: EU
– Pezzatura da 1,9 Kg ca.
– Prodotto semi-stagionato

Prezzo

19,90

Breve descrizione

Il Caciocavallo è un prodotto tipico del sud italiano nelle regioni Basilicata, Calabria, Molise e Puglia.
In genere ha la forma di una sfera, dal peso di circa due chilogrammi.

Si presenta con crosta liscia, sottile, di colore paglierino o paglierino intenso e può essere capata. La pasta è dura e untuosa, di colore bianco o paglierino, con occhiatura fine, rada, distribuita in modo irregolare.

TIPOLOGIA DI FORMAGGIO AL CONSUMO

Formaggio grasso, di breve o media o lunga stagionatura, a pasta filata dura.

INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI

Medio bassa o media, a seconda della stagionatura. Può essere piccante.

ABBINAMENTI

Utilizzato per insaporire molte pietanze. Ottimo anche da gustare con il pane o con verdure, se di breve o media stagionatura. È un formaggio che si presta ad essere fuso. Si accosta a vini bianchi dal profumo avvolgente e di personalità. Se invecchiato, predilige vini rossi di medio corpo.

Ingredienti: Latte vaccino, caglio e sale.

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