Burrino

Burrino, morbido ripieno di burro, prodotto fresco da 200gr. circa

Ingredienti: Latte EU, Caglio, Sale

Mozzarella di Bufala

Mozzarella di Bufala di forma tonda ma non regolare, a volte ovale. La sua sottilissima crosta è liscia, ed il colore bianco porcellanato la differenzia dalla mozzarella realizzata con latte vaccino. Il siero contenuto nella mozzarella non ne esalta solo il sapore, ma anche l’aroma

Ingredienti: Latte di Bufala, sale e caglio. Conservare a +4°C

Pecorino Fresco

Il Pecorino  Fresco e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale.

Pecorino Fresco Pepato

IL Pecorino  Fresco Pepato e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale , pepe o peperoncino che compare in superficie.

Provola Fresca

La provola è un formaggio di latte vaccino, a latte crudo e a pasta cotta o pasta semicotta e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa un chilo.
Ingredienti: Latte vaccino, caglio e sale.

Ricotta Salata

La ricotta salata è un latticino ottenuto dal siero di latte di pecora. Si tratta di un derivato del latte a pasta semidura sottoposto a stagionatura breve (ma di durata non inferiore ai 7 giorni).
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio e sale.

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