Burrino Calabrese

Burrino, morbido ripieno di burro, prodotto fresco da 200gr. circa

Ingredienti: Latte EU, Caglio, Sale

Caciocavallo

Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell’Italia meridionale. Prodotto con latte di vacca con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale, si conserva appeso a cavallo (da cui il nome) di una trave per l’essiccazione e si presenta, conseguentemente, sagomato in guisa di numero 8 con due corpi tondeggianti uniti da una strozzatura nel punto dove è legato.

Ingredienti: Latte, caglio, sale.

Mozzarella di Bufala 3 Kg

Mozzarella di Bufala di forma tonda ma non regolare, a volte ovale. La sua sottilissima crosta è liscia, ed il colore bianco porcellanato la differenzia dalla mozzarella realizzata con latte vaccino. Il siero contenuto nella mozzarella non ne esalta solo il sapore, ma anche l’aroma

Ingredienti: Latte di Bufala, sale e caglio. Conservare a +4°C

Pecorino Fresco Calabrese

Il Pecorino  Fresco e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale.

Pecorino Fresco Pepato Calabrese

IL Pecorino  Fresco Pepato e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale , pepe o peperoncino che compare in superficie.

Pecorino Fresco Rucola Calabrese

IL Pecorino  Fresco alla Rucola  e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale , rucola che compare in superficie.

Pecorino Semi Stagionato Calabrese

Il Pecorino  Semistagionato e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona. Dal sapore intenso e aromatico e dalla consistenza semi morbida stagionato 120/160gg.

Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale.

Provola Fresca Calabrese

La provola Calabrese è un formaggio di latte vaccino, a latte crudo e a pasta cotta o pasta semicotta e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa un chilo.
Ingredienti: Latte vaccino, caglio e sale.

Ricotta Salata Calabrese

La ricotta salata è un latticino ottenuto dal siero di latte di pecora. Si tratta di un derivato del latte a pasta semidura sottoposto a stagionatura breve (ma di durata non inferiore ai 7 giorni).
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio e sale.

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