Burrino, morbido ripieno di burro, prodotto fresco da 200gr. circa
Ingredienti: Latte EU, Caglio, Sale
Categoria: Formaggi
Mozzarella di Bufala
Mozzarella di Bufala di forma tonda ma non regolare, a volte ovale. La sua sottilissima crosta è liscia, ed il colore bianco porcellanato la differenzia dalla mozzarella realizzata con latte vaccino. Il siero contenuto nella mozzarella non ne esalta solo il sapore, ma anche l’aroma
Ingredienti: Latte di Bufala, sale e caglio. Conservare a +4°C
Pecorino Fresco
Il Pecorino Fresco e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale.
Pecorino Fresco Pepato
IL Pecorino Fresco Pepato e’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora proveniente da animali della stessa zona.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, fermenti latici , caglio e sale , pepe o peperoncino che compare in superficie.
Provola Fresca
La provola è un formaggio di latte vaccino, a latte crudo e a pasta cotta o pasta semicotta e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa un chilo.
Ingredienti: Latte vaccino, caglio e sale.
Ricotta Salata
La ricotta salata è un latticino ottenuto dal siero di latte di pecora. Si tratta di un derivato del latte a pasta semidura sottoposto a stagionatura breve (ma di durata non inferiore ai 7 giorni).
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio e sale.